高磷飲食會讓你愈吃愈老，每天磷攝取量九百至一千二百毫克，腎臟病患者應低於八百毫克
醫界發現高磷食物是導致老化的原因之一，天然食物中越高蛋白食物含磷量就越高，例如禽畜肉類、內臟及豆類製品都屬於高磷食物，加工食品如零食、泡麵、可樂等為了增加口感也都會添加大量的磷
一般說來，一碗白飯含二百毫克磷，一罐三百cc可樂、一包泡麵約含六十毫克磷，巧克力餅乾含廿毫克磷
天然食物的磷經由腸道裡的酶二、三次分解後，才被人體吸收，吸收率較低。人工食品添加的磷分子結構改變，腸道則可輕易吸收，不知不覺中吃下了過多的磷，加速老化
常用食物含磷量表 - http://homepage.vghtpe.gov.tw/~neph/nephb.htm
1. 穀物類：
| 麵 筋 |
35 |
油 條 |
79 |
高筋麵粉 |
175 |
| 米 粉 |
37 |
麵 線 |
87 |
糙 米 |
280 |
| 麵 (熟) |
42 |
低筋麵粉 |
96 |
小 麥 |
405 |
| 米飯 (熟) |
51 |
營養麵粉 |
112 |
燕 麥 |
451 |
| 麵 包 |
67 |
糯 米 |
120 |
營 養 米 |
516 |
2. 油脂類：
3. 乾豆種子及堅實類
| 冬 粉 |
30 |
油 豆 腐 |
230 |
黃 豆 |
506 |
| 花 生 乳 |
36 |
臭 豆 腐 |
257 |
豆 皮 |
560 |
| 豆 漿 |
40 |
豆 腐 乳 |
301 |
蠶 豆 |
570 |
| 豆 腐 |
169 |
紅 豆 |
318 |
芝 麻 |
574 |
| 味 噌 |
170 |
綠 豆 |
320 |
乾 蓮 子 |
583 |
| 粟 子 |
191 |
豌 豆 |
387 |
脫質花生粉 |
777 |
| 黃 豆 干 |
194 |
花 生 米 |
392 |
瓜 子 |
984 |
4. 澱粉質根莖類
| 蒟 蒻 |
7 |
| 荳 薯 |
14 |
| 馬 鈴 薯 |
58 |
| 荸 薺 |
72 |
| 蓮 藕 粉 |
80 |
| 菱 角 |
104 |
| 甘 薯 |
110 |
5. 家畜家禽類
| 豬 血 |
11 |
牛 舌 |
136 |
鴨 肉 |
190 |
豬 腰 |
246 |
| 肥 豬 肉 |
18 |
鴨 肫 |
167 |
鵝 肉 |
191 |
香 腸 |
265 |
| 五 花 肉 |
83 |
牛 肚 |
170 |
豬 舌 |
199 |
牛 肝 |
276 |
| 牛肉(半肥) |
90 |
中國火腿 |
171 |
雞 肉 |
230 |
雞 肝 |
283 |
| 瘦 豬 肉 |
123 |
豬 腦 |
177 |
洋 火 腿 |
231 |
豬 肉 鬆 |
430 |
| 臘 肉 |
128 |
牛肉 (瘦) |
177 |
豬 心 |
236 |
牛 肉 肝 |
476 |
| 羊 肉 |
134 |
雞 肫 |
181 |
豬 肚 |
240 |
豬 肝 |
521 |
6. 水產食品類
| 海 帶 |
6 |
蛤 蜊 |
128 |
鯉 魚 |
174 |
河 鰻 |
240 |
| 海 參 |
8 |
白 鯧 |
137 |
旗 魚 |
179 |
馬 加 魚 |
249 |
| 鱔 魚 |
54 |
蝦 |
139 |
黑 鯧 |
184 |
鯊 魚 |
257 |
| 蛤 仔 |
85 |
海 鰻 |
151 |
烏 魚 |
198 |
小 管 |
257 |
| 蚵 仔 |
105 |
海螃蟹(蟳) |
153 |
脫 裟 |
204 |
魚 鬆 |
291 |
| 脆 魚 丸 |
115 |
吳 郭 魚 |
154 |
白 帶 魚 |
205 |
勿 仔 魚 |
353 |
| 虱 目 魚 |
123 |
烏 賊 |
156 |
郭 魚 肉 |
228 |
紫菜(乾) |
|
7. 蔬菜類
| 白 蘿 蔔 |
11 |
油 菜 |
25 |
空 心 菜 |
36 |
刈 菜 |
61 |
| 冬 瓜 |
12 |
絲 瓜 |
25 |
菠 菜 |
36 |
莧 菜 |
66 |
| 大 黃 瓜 |
18 |
苦 瓜 |
26 |
山東白菜 |
36 |
桂 竹 荀 |
71 |
| 刈 菜 心 |
20 |
綠 豆 芽 |
28 |
韭 菜 花 |
38 |
紅 鳳 菜 |
76 |
| 青 椒 |
21 |
綠 竹 荀 |
30 |
韭 菜 |
41 |
白 莧 菜 |
80 |
| 青 江 菜 |
22 |
茄 |
30 |
胡 蘿 蔔 |
42 |
蕃 薯 葉 |
81 |
| 高 麗 菜 |
22 |
花 菜 |
30 |
敏 豆 |
44 |
玉 蜀 黍 |
100 |
| 匏 瓜 |
23 |
萵 仔 菜 |
30 |
萵仔菜心 |
45 |
洋 菇 |
120 |
| 芹 菜 |
23 |
南 瓜 |
30 |
麻 竹 筍 |
49 |
皇 帝 豆 |
140 |
| 茼 萵 菜 |
23 |
韭 黃 |
31 |
菜 豆 |
54 |
香 菇 |
190 |
| 蕃 茄 |
24 |
洋 蔥 |
33 |
冬 筍 |
55 |
金針(乾) |
208 |
| 小 黃 瓜 |
24 |
茭 白 筍 |
35 |
芥 藍 菜 |
56 |
木 耳 |
210 |
8. 水果類
| 茄 蜜 瓜 |
6 |
紅 西 瓜 |
11 |
紅 文 旦 |
19 |
浸 柿 |
27 |
| 黃 西 瓜 |
7 |
桶 柑 |
15 |
白 文 旦 |
20 |
荔 枝 |
27 |
| 芒 果 |
8 |
楊 桃 |
16 |
鳥 梨 |
20 |
葡 萄 |
27 |
| 鳳 梨 |
9 |
水 梨 |
17 |
白 柚 |
21 |
桃 仔 |
38 |
| 蘋 果 |
10 |
香 瓜 |
17 |
木 瓜 |
22 |
龍 眼 |
42 |
| 蕃 石 榴 |
10 |
椪 柑 |
17 |
蓮 霧 |
23 |
紅 棗 |
42 |
| 枇 杷 |
10 |
紅 柿 |
18 |
檸 檬 |
23 |
釋 迦 |
49 |
| 紅 柚 |
10 |
李 子 |
19 |
香 蕉 |
24 |
黑 棗 |
128 |
9. 蛋與乳類
| 雞 蛋 白 |
12 |
皮 蛋 |
198 |
| 鮮 人 乳 |
21 |
鴨 蛋 |
232 |
| 鮮 牛 乳 |
85 |
雞 蛋 |
238 |
| 鮮 羊 乳 |
110 |
雞 蛋 黃 |
547 |
10. 其他
| 食 鹽 |
微量 |
黑 糖 |
80 |
| 汽 水 |
1 |
醬 油 |
153 |
| 啤 酒 |
4 |
包 種 茶 |
185 |
| 蜂 蜜 |
7 |
紅 茶 |
270 |
| 甘 蔗 汁 |
9 |
綠 茶 |
550 |
| 白 醋 |
16 |
健 素 汁 |
970 |
| 醋 |
25 |
酵 母 粉 |
1600 |
註：1. 單位 mg/100g
2. 以上所列各種食物均指可食用部份淨重。
彰化醫院提供 - 含磷食物表
行政院衛生署食品衛生網 - 高磷食物表
大部分的食物都含有磷，所以應避免食用含磷量高 且沒有營養價值的食物。
| 食 物類別 |
低磷食物
100毫克以下 |
中磷食物
101-300毫克 |
高磷食物
300毫克以上 |
穀物
澱粉類 |
西谷米、
蒟蒻、芋頭、
馬鈴薯 |
全麥土司、
米粉、糙米麩
、即食燕麥片 |
麥片、燕麥、
糙米
|
豆類
堅果類
種子類
|
嫩豆腐 |
味噌、毛豆、
傳統豆腐、
百頁豆腐、
凍豆腐、
芝麻糊 |
蠶豆、豆腐皮
花生、開心果
紅豆、山粉圓
腰果、杏仁、
蓮子、葵瓜子
松子、雞蛋豆腐 |
肉類
海鮮類
|
|
羊肉、五花肉
鴨賞、蝦仁
牛腩、牛腱
梅花肉
雞胸肉 |
動物內臟、臘肉
火腿魚鬆
肉乾、魷魚絲
柴魚片、小魚干 |
| 蛋、奶類 |
蛋白 |
鹹鴨蛋、
鐵蛋 |
奶精、乳酪
冰淇淋、蛋黃
羊乳片、奶粉 |
| 其他 |
肉粽、冬粉
牛舌餅
太陽餅 |
沙茶醬、貢丸
龍眼乾、草菇
火鍋、葡萄乾綠豆凸、竹輪 |
乾海帶、健素糖
芝麻湯圓、紫菜
巧克力、蛋黃酥
茶包、即溶咖啡 |
[註1]計算單位是可食部分100公克計算
[註2]資料來源:行政院衛生署食品衛生網
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